Es un procedimiento quirúrgico estético que consiste en la extracción parcial o total de las bolsas de Bichat, que son depósitos de grasa ubicados en las mejillas. Estas bolsas de grasa pueden darle a la cara una apariencia redonda o abultada, incluso en personas delgadas, y la bichectomía se realiza con el objetivo de afinar el rostro y resaltar los pómulos.